寶雞食堂餐桌椅的布置與擺放

• 來源：西安高校食堂餐桌椅家具廠
• 作者：佚名
• 發布時間：2019-12-02
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一、學校(xiao)(xiao)食(shi)堂(tang)(tang)餐桌(zhuo)椅(yi)布置研究背(bei)景隨著高(gao)校(xiao)(xiao)招生數量的(de)(de)不(bu)斷(duan)增長，寶雞學校(xiao)(xiao)食(shi)堂(tang)(tang)的(de)(de)緊(jin)張局面突出，據了解目前寶雞各高(gao)校(xiao)(xiao)食(shi)堂(tang)(tang)多為承包(bao)制，高(gao)校(xiao)(xiao)食(shi)堂(tang)(tang)幾乎壟(long)斷(duan)整個(ge)高(gao)校(xiao)(xiao)“市場”，食(shi)堂(tang)(tang)面臨(lin)著諸多問(wen)題(ti)，食(shi)堂(tang)(tang)老(lao)板為了食(shi)堂(tang)(tang)的(de)(de)效益，在有限的(de)(de)空間內(nei)增加了更(geng)多的(de)(de)桌(zhuo)椅(yi)，使得(de)整個(ge)

一、學校食堂餐桌(zhuo)椅布置研(yan)究(jiu)背(bei)景(jing)

隨著(zhu)(zhu)高(gao)校(xiao)招生數量的不(bu)斷增長(chang)，寶雞學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)的緊(jin)張(zhang)局(ju)面突(tu)出(chu)，據了解目前寶雞各(ge)高(gao)校(xiao)食(shi)堂(tang)多(duo)為承包制(zhi)，高(gao)校(xiao)食(shi)堂(tang)幾乎壟斷整個高(gao)校(xiao)“市場(chang)”，食(shi)堂(tang)面臨著(zhu)(zhu)諸多(duo)問題，食(shi)堂(tang)老板為了食(shi)堂(tang)的效(xiao)益(yi)，在有限的空間內增加了更多(duo)的桌椅，使得整個食(shi)堂(tang)顯得很擠，造成空間的緊(jin)張(zhang)局(ju)面，因此，這更需要下面就食(shi)堂(tang)餐桌椅布置這一問題做出(chu)詳細分析。

二、學校案例(li)情況調查

餐桌(zhuo)椅種類大致有一下三(san)種：一是(shi)(shi)(shi)普(pu)通的四人連(lian)體餐桌(zhuo)椅；二是(shi)(shi)(shi)兩人位連(lian)體餐桌(zhuo)椅（情侶桌(zhuo)）；三(san)是(shi)(shi)(shi)分(fen)體式(shi)四人餐桌(zhuo)椅（椅子有帶(dai)靠(kao)背和(he)不帶(dai)靠(kao)背兩種）。據(ju)寶雞某高校(xiao)食堂(tang)有關(guan)人士(shi)透露，食堂(tang)餐桌(zhuo)及空間存在以(yi)下方面的問題：

1、打飯空間狹小，排隊沒地(di)方站；

2、桌子與桌子之(zhi)間距離太小，不變(bian)通行；

3、食堂整(zheng)體自(zi)由空間偏小，吃飯(fan)時(shi)人(ren)山人(ren)海，影響食欲(yu)；

4、桌子與墻壁(bi)(bi)距離太小，吃(chi)飯時，胳(ge)膊肘容易(yi)碰到墻壁(bi)(bi)；

三、對現有調查情(qing)況進行分析

1、桌(zhuo)(zhuo)椅(yi)組合(he)形式的(de)人(ren)(ren)機(ji)分(fen)析就節(jie)省空間這一約(yue)束(shu)，食堂餐(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)的(de)組合(he)形式應該(gai)定位為四人(ren)(ren)桌(zhuo)(zhuo)。如果是(shi)兩人(ren)(ren)桌(zhuo)(zhuo)，則(ze)會增(zeng)加桌(zhuo)(zhuo)與(yu)桌(zhuo)(zhuo)之間走道的(de)數量(liang)，而(er)走道的(de)寬度需要(yao)(yao)根據(ju)人(ren)(ren)體(ti)水平尺(chi)寸來定，不(bu)應當隨意縮小，從而(er)會浪費了很多空間。四人(ren)(ren)連體(ti)餐(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)椅(yi)和分(fen)體(ti)式四人(ren)(ren)餐(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)椅(yi)在空間這方面(mian)明顯要(yao)(yao)比情侶桌(zhuo)(zhuo)占優勢(shi)，但考(kao)慮到(dao)學(xue)校(xiao)的(de)學(xue)生數量(liang)有限(xian)，到(dao)該(gai)食堂吃飯的(de)學(xue)生數量(liang)更(geng)是(shi)有限(xian)，所以(yi)餐(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)的(de)設計不(bu)僅要(yao)(yao)考(kao)慮到(dao)大(da)多數人(ren)(ren)的(de)身體(ti)尺(chi)寸，還要(yao)(yao)考(kao)慮到(dao)大(da)多數人(ren)(ren)的(de)生活習(xi)慣(guan)，人(ren)(ren)們在就餐(can)(can)的(de)時候(hou)，總是(shi)喜歡將椅(yi)子(zi)與(yu)桌(zhuo)(zhuo)子(zi)的(de)距離(li)調(diao)整(zheng)到(dao)最(zui)適合(he)自己，出(chu)于這一因素，分(fen)體(ti)式四人(ren)(ren)餐(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)椅(yi)更(geng)符合(he)人(ren)(ren)機(ji)工程學(xue)原理。

2、餐桌椅(yi)間(jian)(jian)布置研(yan)究(jiu)(jiu)食(shi)堂餐桌與椅(yi)子之間(jian)(jian)距離的設定應(ying)該符(fu)合(he)(he)人(ren)(ren)機(ji)工程學原理，根(gen)據人(ren)(ren)體坐(zuo)(zuo)姿尺寸(cun)，椅(yi)子和桌子之間(jian)(jian)距離既要符(fu)合(he)(he)人(ren)(ren)體坐(zuo)(zuo)姿尺寸(cun)，同時(shi)也(ye)要保證兩人(ren)(ren)面對面坐(zuo)(zuo)著(zhu)吃飯時(shi)不(bu)會(hui)碰到(dao)對方(fang)的腿，其尺寸(cun)在580-730之間(jian)(jian)，如(ru)圖(tu)1所示。學校食(shi)堂的桌椅(yi)間(jian)(jian)距離位(wei)460，這種設計不(bu)合(he)(he)理，但(dan)追根(gen)究(jiu)(jiu)底，這種不(bu)合(he)(he)理的原因在于(yu)食(shi)堂椅(yi)子的尺寸(cun)，由于(yu)食(shi)堂椅(yi)子尺寸(cun)偏小，導致其桌椅(yi)間(jian)(jian)距變(bian)小，雖然吃飯時(shi)不(bu)會(hui)碰到(dao)對方(fang)的腿，但(dan)坐(zuo)(zuo)著(zhu)吃飯時(shi)很不(bu)舒服。

3、總(zong)體(ti)(ti)布局研究食(shi)(shi)堂(tang)總(zong)體(ti)(ti)布局主要體(ti)(ti)現(xian)在對(dui)桌(zhuo)(zhuo)椅(yi)的(de)(de)(de)布置(zhi)方面(mian)，如果對(dui)桌(zhuo)(zhuo)椅(yi)的(de)(de)(de)布置(zhi)安排不合理(li)，怎會大(da)大(da)浪費食(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)(de)空間(jian)(jian)，從而給食(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)(de)效(xiao)益帶來(lai)負(fu)面(mian)的(de)(de)(de)影響(xiang)。從人(ren)工程(cheng)學的(de)(de)(de)角度出(chu)發，桌(zhuo)(zhuo)椅(yi)與(yu)桌(zhuo)(zhuo)椅(yi)間(jian)(jian)的(de)(de)(de)合理(li)布局要考(kao)慮(lv)到(dao)人(ren)從桌(zhuo)(zhuo)子(zi)(zi)旁邊走過不會影響(xiang)到(dao)吃飯的(de)(de)(de)人(ren)，而且也要考(kao)慮(lv)到(dao)走動(dong)的(de)(de)(de)人(ren)不會存(cun)在一(yi)種心(xin)理(li)：擔(dan)心(xin)碰到(dao)桌(zhuo)(zhuo)邊（一(yi)般食(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)(de)桌(zhuo)(zhuo)子(zi)(zi)都很油），參照圖3通(tong)(tong)行區的(de)(de)(de)數據，因(yin)此食(shi)(shi)堂(tang)桌(zhuo)(zhuo)子(zi)(zi)與(yu)桌(zhuo)(zhuo)子(zi)(zi)之間(jian)(jian)的(de)(de)(de)距離應該保(bao)證大(da)于760mm，因(yin)為(wei)大(da)部(bu)分人(ren)在吃飯的(de)(de)(de)時候(hou)喜歡把手放在桌(zhuo)(zhuo)子(zi)(zi)上，由于桌(zhuo)(zhuo)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)長度，這(zhe)樣胳膊肘就會漏在桌(zhuo)(zhuo)子(zi)(zi)外(wai)面(mian)，進入通(tong)(tong)行區域。而椅(yi)子(zi)(zi)與(yu)另一(yi)個椅(yi)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)距離可保(bao)持在760左右(you)。學校食(shi)(shi)堂(tang)這(zhe)個還是合理(li)的(de)(de)(de)。

4、總的來說，該校(xiao)食堂(tang)桌椅(yi)布(bu)置基本算是(shi)合(he)(he)理，只是(shi)部(bu)分(fen)地方需(xu)要改(gai)進。這些不(bu)(bu)(bu)合(he)(he)理的地方主要體現(xian)在兩個(ge)方面：一是(shi)食堂(tang)桌椅(yi)數量太多(duo)，導致食堂(tang)整(zheng)體顯得很(hen)擁擠（走道太窄(zhai)）；二是(shi)椅(yi)子尺寸的不(bu)(bu)(bu)合(he)(he)理導致空間布(bu)置的不(bu)(bu)(bu)合(he)(he)理。如(ru)果解決以上問題，會使食堂(tang)布(bu)置更加人(ren)性(xing)化。