探訪寧夏罐罐茶館：談笑間感受西北茶文化

• 來源：中國新聞網
• 作者：楊迪
• 發布時間：2022-06-17
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提(ti)起茶(cha)館(guan)，人們的第一印象往(wang)往(wang)是(shi)“幽靜”，但在中(zhong)國西北(bei)省(sheng)區寧(ning)夏，卻有(you)一家罐罐茶(cha)館(guan)，展現著別具(ju)一格的西北(bei)茶(cha)文(wen)化。近日，中(zhong)新網記者探訪位于(yu)寧(ning)夏銀川(chuan)的馬藝(yi)馨(xin)罐罐茶(cha)館(guan)，感受充滿煙(yan)火氣的西北(bei)茶(cha)文(wen)化。走進(jin)罐罐茶(cha)館(guan)，映(ying)入眼簾的便是(shi)懸掛著寫有(you)西北(bei)方(fang)言的紅(hong)燈(deng)籠

提起茶館，人們的第一印象往往是“幽靜”，但在中國西北省區寧夏，卻有一家罐罐茶館，展現著別具一格的西北茶文化。近日，中新網(wang)記(ji)者探訪位于寧夏銀川的(de)(de)馬藝馨(xin)罐(guan)罐(guan)茶(cha)館，感受(shou)充(chong)滿煙火氣(qi)的(de)(de)西北茶(cha)文化。

走進罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)館，映入眼(yan)簾的便是懸掛著寫有西(xi)北方言的紅(hong)燈籠(long)。茶(cha)館內(nei)，秦腔唱段循(xun)環播放(fang)，顧客將(jiang)茶(cha)葉(xie)倒(dao)入罐(guan)(guan)內(nei)烹煮，熱氣氤(yin)氳，往來談笑，人聲鼎(ding)沸，一派熱鬧景象。

其實，罐罐茶并不是茶品，而是一種流行于陜西、甘肅、寧夏部分地區的飲茶方式。“在陜甘寧的農村，老百姓有喝早茶的習慣，老一輩人每天早上醒來后，就會將茶葉倒入罐內，放在爐子上烹煮，配合早點食用。”這家罐罐茶館的創始人馬藝馨告訴中新網記者，這種飲茶方式因使用茶罐烹煮茶葉，故名“罐罐茶”。

馬藝馨(xin)出(chu)生在(zai)(zai)寧(ning)夏南部山(shan)區，出(chu)于(yu)對家鄉茶文(wen)化的(de)喜愛，2021年冬(dong)季(ji)，她在(zai)(zai)寧(ning)夏銀川開(kai)辦(ban)了一家罐罐茶館，致力(li)推廣西(xi)北(bei)茶文(wen)化。

在馬(ma)藝馨看來，罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶是一(yi)(yi)(yi)種非常“市井”的飲茶方式。“喝罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶沒(mei)有什么(me)必須遵守的‘規矩’，除了茶葉，顧客(ke)還可以按照自(zi)己(ji)的喜好，在里面(mian)添加大棗、桂圓、葡萄(tao)干、枸(gou)杞、玫瑰醬等配料。”馬(ma)藝馨說，罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶的價格也十(shi)分親民(min)，花十(shi)幾元(yuan)飲用(yong)一(yi)(yi)(yi)杯(bei)罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶，就能度(du)過一(yi)(yi)(yi)個暖洋(yang)洋(yang)的冬(dong)季下(xia)午。

與傳統的“泡茶(cha)”不同，罐罐茶(cha)采用的是“煮茶(cha)”的方(fang)式。將(jiang)茶(cha)葉、配料與水倒入銅罐內，放在電(dian)爐(lu)上烹煮，熱氣騰(teng)騰(teng)，茶(cha)香濃郁(yu)。為了展現(xian)大(da)西北(bei)的特色，茶(cha)館的裝(zhuang)修也(ye)十分考究：墻上繪有展現(xian)西北(bei)生活的壁畫，懸掛著玉(yu)米、干(gan)辣(la)椒等西北(bei)農村常見的農作物，廣播中播放著經典的秦腔(qiang)唱(chang)段，顧客在其間縱聲談笑，盡顯西北(bei)豪(hao)情(qing)。

在罐罐茶(cha)館，沒有“包(bao)間”“雅座”，人多時還要“拼桌”，而這(zhe)也往(wang)往(wang)成(cheng)為(wei)打破人與人之間隔閡的絕佳方式。“在我的店里，許(xu)多陌生人因為(wei)一罐茶(cha)互相(xiang)成(cheng)為(wei)了朋友。”馬藝馨笑言。

如今，罐罐茶(cha)這種傳統的(de)(de)西北(bei)飲茶(cha)文化(hua)與(yu)方式也被更多(duo)(duo)年(nian)輕(qing)人所了解和接受，在馬藝馨(xin)罐罐茶(cha)館內，不乏年(nian)輕(qing)的(de)(de)面孔(kong)。“未(wei)來，我希(xi)望將充(chong)滿(man)煙(yan)火氣的(de)(de)罐罐茶(cha)推廣到更多(duo)(duo)地區，讓更多(duo)(duo)人體驗、喜歡西北(bei)特(te)有的(de)(de)罐罐茶(cha)文化(hua)。”馬藝馨(xin)說。